Панкейки на молоке

Панкейки — это американские оладьи, которые готовятся из пресного теста. Оно должно быть по консистенции как густая сметана. После приготовления теста, его необходимо на 20 минут отставить, чтобы клейковина в муке хорошо набухла. А после панкейки выпекать с двух сторон на сухой сковородке.

• 
  Подготовьте все компоненты для приготовления панкейков на молоке. Вы можете заменить молоко на половину йогурта, тогда тесто в американских оладьях будет толще, но температуру выпечки нужно будет снизить со 190 до 170 градусов.
• 
  Просейте вместе муку и разрыхлитель в большую миску.
• 
  В отдельной миске тщательно взбейте яйца, затем добавьте молоко, растопленное сахар и соль и перемешивайте, пока сахар не растворится. В конце всыпьте ванильный экстракт и все хорошо перемешайте, чтобы не было в тесте комочков. Но, помните, что чрезмерное смешивание приведет к тому, что панкейки потеряют легкость и мягкость.
• 
  Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием на 180 градусов и сбрызните ее малым количеством маслянистым спеем. Практически сковородка должна быть сухая.
• 
  При помощи разливной ложки налейте тесто на сковородку и выпекайте панкейки, пока верхушка их не наполнится пузырьками, а дно не станет золотисто-коричневым.
• 
  Переверните панкейки на обратную сторону и тоже пропеките их до приятного золотисто-коричневого цвета.
• 
  Сложите панкейки стопочкой. Чтобы они не подсушились, можно накрыть кухонным полотенцем.

Ни в коем случае нельзя тщательно и долго перемешивать тесто, однако в готовой основе не должны оставаться комочки. Чрезмерное смешивание приведёт к тому, что десерт потеряет мягкость и лёгкость. Подавать панкейки можно с клиновым сиропом, медом, сгущенкой, со свежими ягодами и со своим любимым вареньем. Люблю абрикосовое и из персиков.

Всем приятного аппетита! Напишите, какие вы готовите панкейки и с чем подаете?, буду очень рада вашим советам. До новых встреч.