Варенье из персиков с розмарином

Сегодня предлагаю приготовить варенье из персиков с розмарином. Его можно варить из любого сорта персиков, лишь бы они были не переспевшие. Вкусное и ароматное персиковое варенье можно подавать к запеканке, блинчикам, оладьям, или сырникам. В этом персиковом десерте кроме основных компонентов добавлены еще веточки лаванды, которые после варки нужно убрать.

• 
  Вначале подготовьте все ингредиенты для варенья из персиков с розмарином. Веточки розмарина можно взять как свежие, так и ранее подсушенные, в любом случае от этого растения веет непревзойденным ароматом.
• 
  Далее персики промойте, обсушите, разрежьте на две части и извлеките косточку.
• 
  Выложите персики в миску и засыпьте сахаром-песком.
• 
  Дождитесь пока плоды выпустят сок — это примерно 2 часа.
• 
  По прошествию указанного времени поставьте миску с персиками в сиропе на плиту и проварите 15 минут. Дайте будущему десерту отдохнуть 4 часа, после вновь проварите 15 минут. При варке снимайте постоянно пену.
• 
  Далее слейте сироп в другую миску и проварите его на медленном огне до видимого загущения.
• 
  Теперь готовый сироп соедините с густым вареньем, добавьте сюда лимонный сок, веточки лаванды и проварите 5 минут. После лаванду убрать, так как она может придать лакомке горчинку.
• 
  Готовое варенье выложите в стеклянные стерильные баночки.
• 
  Герметически укупорьте завинчивающей новой крышкой, которую предварительно нужно простерилизовать.

Храните варенье из персиков с лавандой в сухом прохладном месте. В зимний период оно может с легкостью стать оригинальной начинкой для пирогов, слоеных трубочек или капкейков.

Всем приятного аппетита! Буду рада узнать в комментариях как вы готовите варенье из персиков или нектаринов.