Пхали из фасоли по-грузински

Пхали — это закуска, напоминающая своеобразный паштет на основе овощей, разнообразных приправ и грецких орехов. Основой ее приготовления является фасоль, овощи, грецкие орехи, да специи и приправы. Ее можно готовить не только в обычные дни, но к праздничному столу. А теперь приглашаю приготовить пхали из фасоли по-грузински вместе со мной.

• 
  Для начала подготовьте все компоненты для пхали из фасоли. Что касается фасоли, то ее лучше берите белую и не очень мелкую, так как после ее варки остается много грубой кожицы.
• 
  Далее белую фасоль промойте в холодной воде, потом снова залейте новой порцией воды и оставьте на 6 часов или же до следующего утра, чтобы потом она быстро сварилась. После набухшую фасоль поставьте на плиту, посолите и варите до готовности.
• 
  Пока фасоль варится нужно взять зелень петрушки, кинзы, чеснок, красный репчатый лук и все мелко нашинкуйте. Чем мельче, тем лучше.
• 
  Грецкие орехи освободите от скорлупы, зерна поделите на несколько частей, а потом поместите в ступку и при помощи пестика хорошо растолките.
• 
  Зелень петрушки и кинзы мелко накрошите и тоже растолките в ступке. В таком виде зелень раскрывает полностью свои ароматы.
• 
  Вареную фасоль растолките в пюре.
• 
  В фасолевое пюре добавьте измельченные овощи, орехи, два вида зелени и все специи, которые идут согласно представленной рецептуре.
• 
  Фасолевую пасту для пхали хорошо перемешайте и сформируйте из нее небольшого размера лепешки, в которых сделайте небольшие углубления для будущего украшения.
• 
  Теперь плоды граната промойте, слегка обсушите салфеткой, очистите от кожуры и извлеките зерна.
• 
  В завершение приготовления пхали из фасоли по-грузински, выложите заготовки из фасоли на сервировочное блюда и в углубления выложите зерна граната. При подаче украсьте листиками свежей мяты или веточками от кинзы.

Пхали по-грузински можно приготовить не только из фасоли, но и из свеклы, шпината, бобов, баклажанов, грибов, а специи и приправы дополнять под свой вкус.

А теперь, всем приятного аппетита! Пишите, как вы готовите пхали, мне будет интересно. До новых встреч!