Как варить раков

Сегодняшняя статья будет посвящена очень вкусной теме, как варить раков. На самом деле, это простое и довольно быстрое занятие. Единственное что — им нужно будет настояться. К сведению, варить раков будем начинать в кипящей воде. И минут через семь, после повторного закипания, продукт будет готов. Время отваривания раков может меняться в зависимости от их размера.

Отдельная процедура — это правильно посолить раков, для чего соблюдаем соотношение: одна столовая ложка соли с горкой на один литр воды. Из-за жёсткого панциря мясо раков защищено, так сказать, от внешнего воздействия соли и специй.

Раков после варки из их бульона не вынимают сразу. Дайте им настояться и остыть в воде, в которой их варили. Так они лучше примут в себя и соль, и аромат пряностей, которые вы положили. Если настаивать раков времени нет, используем соли больше.

Также важно хорошо вымыть раков перед самим приготовлением. Живых раков сначала промывают под проточной водой. Потом замачивают на несколько часов в глубоком тазу с водой, периодически её меняя.

• 
  Моем и замачиваем раков в холодной воде. Нужно избавиться от песка или водорослей, которые могут быть в продукте.
• 
  Набираем в кастрюлю два литра воды и ставим на плиту. Кладём 2 столовые ложки с горкой соли и доводим до кипения.
• 
  Запускаем в кипящую воду раков и небольшой пучок укропа (можно вместе с зонтиками). После повторного закипания варим раков ориентировочно семь минут.
• 
  Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем в закрытом виде на 15 минут.
• 
  Снимаем крышку с кастрюли — теперь оставим раков ещё на полчаса в их бульоне.

Подводя итоги, давайте ещё раз пройдём по материалу. Готовить раков нужно чистыми. Напоминаем, что это донные «животные» и могут быть с песком, илом или водорослями. Промываем и хотя бы на час замачиваем их в холодной воде.

Соблюдаем следующие пропорции: на 10 раков среднего размера нам нужно будет минимум один литр воды. На 1 литр воды добавляем 1 столовую ложку с горкой крупной соли. Укроп в бульоне сделает блюдо более ароматным и немного погасит характерный «рыбный» запах.

Отметим, что пищевая и энергетическая ценность готового продукта, указана в среднем значении и может немного меняться.

Надеемся, что сегодняшний материал о том, как варить раков, был вам интересен и полезен. Вопросы и отзывы по теме оставляем, как всегда в комментариях под текстом. присоединяйтесь к нам в социальных сетях и не пропускайте вкусные новинки от Нямбурга. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.