Как варить рис для суши

Чтобы самостоятельно приготовить это японское блюдо в домашних условиях нам нужно знать как варить рис для суши. Если вы покупаете в магазине специальный рис для суши, то на каждой упаковке есть инструкция и рекомендации о приготовлении. Но правильно приготовленный круглый белый рис получится не хуже. Нам нужно будет освоить несколько простых нюансов и трудностей не будет. Рис для суши должен быть круглый или короткозёрный, и обязательно непропаренный. Выбираем рис хорошего качества без трещинок и повреждённых зёрен. Обратите внимание, что готовить нужно в кастрюле или сотейнике с толстым дном — это важно.

Учитываем тот факт, что во время приготовления рис значительно увеличится в объеме — из 100 граммов сухого продукта получится практически стакан готового. И не варите сразу слишком много — готовить суши рекомендуется из тёплого продукта. Очень важно не переварить рис и в этой статье мы расскажем, как варить рис для суши с пошаговыми фото.

• 
  Перебираем и хорошо промываем рис до прозрачной воды. После этого заливаем его холодной водой и оставляем на 20 или 25 минут.
• 
  Сливаем воду и перекладываем рис в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой для варки. Можно добавит в воду кусочек листа нори, но вынимаем его до того, как закипит вода. После закипания переводим огонь на самый слабый режим и варим примерно 12 минут.
• 
  Снимаем рис с огня, накрываем кастрюлю (или сотейник) крышкой и оставляем рис «дойти» ещё на 15 минут.
• 
  Пока наш рис доготавливается смешиваем в сотейнике рисовый уксус с винным, добавляем сахар и соль. Нагреваем и перемешиваем до полного растворения сахара. Кипятить не нужно!
• 
  Заливаем готовый рис тёплым соусом заправкой и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой или деревянной ложкой. Всё, теперь мы сварили рис для суши и можно приступать к приготовлению своих кулинарных шедевров японской кухни.

Как видите для приготовления вкусных суши правильный рис вполне можно приготовить и в домашних условиях, даже не переплачивая за специальные сорта: для японских суши подойдёт белый круглый непропаренный рис. Выбирайте проверенные марки, ведь качество продукта должно быть хорошим, чтобы добиться правильно консистенции.

Чтобы наш рис не превратился в кашу его сперва нужно тщательно промыть, немного замочить, а потом не переварить его. Соус-заправка сделают вкус риса для суши «как в ресторане» — это очень важный ингредиент, даже в Японии.

Отметим, что время приготовления, пищевая и энергетическая ценность указаны в среднем значении и могут немного варьироваться.

Будем рады, если вам пригодится наша статья о том, как варить рис для суши и ваше японское блюдо получится вкусным. Вопросы и отзывы по теме, как всегда, оставляем в комментариях под текстом. Приятного вам аппетита.