Сколько варить рыбу

Сегодняшняя статья посвящена теме: как долго нужно варить рыбу. И речная и морская рыба нуждается в правильной термической обработке. Переваривать её не рекомендуется, чтобы не испортить вкус и структуру мяса. Так что для варки того или иного вида рыбы есть свои минимум и максимум. Повара не рекомендуют солить воду в начале приготовления, сделайте это за несколько минут до готовности.

Варят рыбу в кастрюле без крышки и на медленном или слабом огне. Здесь также работает правило о том, что большое готовится дольше. Мелкую рыбу можно варить целой, а крупную лучше разрезать на куски одинакового размера. Равные кусочки приготовятся одновременно.

• Минтай и Скумбрия варятся от 5 до 10 минут после закипания воды
• Мойва и Зубатка варятся в течение 10 или 12 минут
• Форель, Горбуша и Судак готовятся от 10 до 15 минут
• Сельдь, Треску, Камбалу и Стерлядь нужно варить примерно 15-20 минут
• Щуку варят 20-25 минут после закипания воды
• Сёмга будет готова после 25 или 30 минут варки
• Хек варим от 25 до 30 минут после закипания воды
• Карп кусками варят около получаса, а целый до 45 минут
• Осётр готовится от 1 до 2 часов, в зависимости от размера кусков

Следует учитывать, что время приготовления рыбы очень зависит от размера кусков, которые мы собираемся готовить. Так что следует проверять готовность рыбы в процессе варки. Так как рыбу варят в открытой кастрюле, использовать для этой цели пароварку или мультиварку не рекомендуется.

Калорийность и количество белков, жиров, углеводов указаны в среднем значении. Для разных сортов и видов рыбы они будут отличаться.

• 
  Рыбу перед варкой следует почистить и промыть под проточной водой.
• 
  Старайтесь нарезать крупную рыбу равномерными кусками, чтобы они приготовились одновременно.
• 
  Рыбу нужно варить в открытой кастрюле на слабом или маленьком огне.
• 
  Не стоит солить бульон для рыбы заранее. Добавьте соль за несколько минут до готовности.
• 
  Самые распространённые «добавки» к бульону для рыбы — это репчатый лук и морковь, лавровый лист и перец горошком, петрушка, сельдерей, тимьян и дольки лимона в конце.

Есть сорта рыбы, которые лучше не варить, а готовить иначе. Считается, что вкус карася, леща или корюшки не будет хорош в бульоне. В остальных случаях время варки очень разнится — от пяти или десяти минут до двух часов.

В качестве пряностей и специй для варки рыбы можно использовать репчатый лук и душистый перец, лавровый лист и корень сельдерея. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный бульон немного гвоздики и чёрный молотый перец, здесь нужно учитывать свои вкусовые предпочтения.

Время варки рыбы, указанное в тексте, является средним показателем. В начале текста время указано соответственно сорту различной рыбы

Надеемся, что сегодняшняя статья была вам интересна и полезна. Вопросы и отзывы по теме оставляем в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к Нямбургу в социальных сетях — мы рады всем нашим читателям. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.