Куриные крылышки по-тайски

Сегодня у нас в меню тайское блюдо — куриные крылышки жаренные во фритюре. Интересным добавлением к мясу будут обжаренные колечки лука-шалот. Не нарушая тайских традиций, жарить нужно в рисовом масле, но если что — используем растительное без отдушек. В рецепте нет чеснока, но это не строго.

• 
  Первым делом нужно хорошо промыть куриные крылышки. Лук шалот нарезаем достаточно тонкими кольцами. Отмеряем необходимое количество муки и рыбного соуса.
• 
  Разрезаем крылышко на две части (по суставу) и промакиваем их в бумажные полотенца.
• 
  Выкладываем крылышки в глубокую миску, вливаем рыбный соус и хорошо перемешиваем (лучше руками). Даём настояться примерно 15 минут.
• 
  Теперь добавляем муку и ещё раз всё перемешиваем.
• 
  Очень сильно разогреваем масло в сковородке с толстым дном и высокими бортиками. Выкладываем «партиями» куриные крылышки примерно по 10 минут. Они должны стать золотистыми.
• 
  Вынимаем готовые крылышки при помощи шумовки и выкладываем их на бумажные полотенца.
• 
  Пока крылышки избавляются от лишнего масла, мы займёмся луком.
• 
  Обваливаем тонкие колечки лука шалот (их нужно аккуратно разделить) в двух столовых ложках муки и отправляем их в кипящее масло буквально на пару минут. Как только он станет золотисто-коричневым — вынимаем шумовкой.
• 
  Добавляем лук к готовым крылышкам и подаём к столу.

Важно, что масло для жарки крылышек должно быть очень горячим, тогда они получатся нужной консистенции. И в перерывах между порциями сделайте паузу, чтобы масло снова нагрелось. Подаём, как отдельное блюдо или с гарниром из риса. Также хорошо подойдут к блюду свежие овощи.

Дайте нам знать, если вам понравилась эта восточная кулинарная идея. Надеюсь, что вы приготовите эти крылышки по-тайски и результат вас порадует. Вопросы и отзывы можно оставить в комментариях под текстом. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!