Как варить свинину

В сегодняшней статье мы выясним как варить свинину. Вкусное и сытное мясо станет интересным ингредиентом в тёплых салатах и частью мясной нарезки. Важно знать правильное время приготовления продукта, оно зависит от свежести мяса, части туши и от размера кусков. Средний кусок свинины весом в 500 граммов будет готов примерно через час.

Соотношение воды и продукта составляет примерно 1 к 3, то есть на полкило свинины используем полтора литра воды. Если вы варите свинину на бульон начинайте готовить в холодной воде. Мясо для других блюд опустим в уже кипящую воду, чтобы оно сохранило свою сочность. Специи и пряности, также как репчатый лук и морковь, кладём в начале варки.

После закипания бульона огонь под кастрюлей нужно будет сделать слабым или средним. На этом этапе будет активно образовываться пена на поверхности бульона, её нужно обязательно снимать. Соль добавляем в блюдо по вкусу и с учётом того, для чего варим свинину, делаем это в конце.

• 
  При необходимости размораживаем свинину на полке холодильника и промываем мясо. Свежее мясо просто промываем. При необходимости срезаем особо жирные места.
• 
  Выкладываем свинину в кастрюлю подходящего размера. Заливаем мясо водой так, чтобы она полностью закрывала кусочки. Если варите на бульон рассчитывайте сколько нужно будет продукта.
• 
  Когда бульон закипит переводим огонь на слабый режим и следим за образованием пены, её нужно будет убирать при помощи шумовки.
• 
  Соль добавляем в практически готовое мясо — примерно за десять минут до окончания варки.
• 
  Если варили для салатов или закусок, то аккуратно вынимаем мясо из горячего бульона, даём ему немного остыть и нарезаем кусочками нужного нам размера и формы.

Подводя итоги, давайте ещё раз пройдём по материалу — выбираем свежую свинину и промываем мясо перед готовкой. Если варим на бульон, то кладём продукт в кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды и добавляем лук, морковь и специи.

Отварную свинину для салатов или нарезки начинаем готовить в уже кипящей воде со специями. Солить мясо в обоих случаях, нужно минут за 10 до окончания отваривания.

Учитываем, что энергетическая и пищевая ценность отварной свинины указаны в среднем значении. Эти показатели зависят от жирности мяса, которое мы берём для приготовления.

Надеемся, что статья была вам интересна и полезна. Вопросы и отзывы по теме оставляем в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и будьте в курсе интересных рецептов и кулинарных новинок от Нямбурга. Приятного вам аппетита.