Котлеты гречаники в томатном соусе

Мясные котлеты гречаники вкусные, сытные, и экономные, при этом их с большим удовольствием едят как взрослые, так и дети. Это универсальное блюдо можно употреблять и на завтрак, и на обед и на ужин. Нет строгого соотношения мясного фарша и гречки, кто-то добавляет больше, мяса, а кто-то меньше, дело вкуса и возможностей.

Обратите внимание, что гречаники можно жарить, а потом тушить в томатном, грибном, сметанном соусах или просто жарить и подавать с пассированным луком, запекать под белым соусом с сыром, впрочем, вариантов множество, но в любом случае все вкусно и аппетитно. Еще очень удобно полуфабрикаты гречаников замораживать в морозилке и хранить в целлофановых пакетиках, а потом по мере надобности их использовать.

• 
  Для приготовления котлет гречаников в томатном соусе подготовьте следующие компоненты: фарш из свинины, репчатый лук, гречку, пшеничную муку, растительное масло, да усилители вкуса.
• 
  Далее гречневую крупу перебрать и хорошо промыть.
• 
  В кастрюлю налить воду, добавить соль и сварить гречневую кашу.
• 
  Мясо свинины вместе с салом пропустить через мясорубку.
• 
  Гречневую кашу остудить и добавить к мясному фаршу.
• 
  Теперь в эту массу вбить два яйца.
• 
  Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, нарежьте полукольцами и поджарьте на растительном масле. Пусть поджаренный лук слегка остынет и присовокупите его к котлетной массой. Заправьте фарш по своему предпочтению солью, черным молотым перцем, все хорошо перемешайте и вручную отбейте на рабочем столе. При этом время от времени смачивайте руки в теплой воде.
• 
  Из готовой массы сформируйте одинаковые шарики и придайте им овальную форму. Котлеты обваляйте в пшеничной муке. В качестве панировки также можете использовать и сухари. Хорошо подойдут приготовленные в домашних условиях.
• 
  Сковородку с толстым дном разогрейте, налейте растительное масло, аккуратно выложите котлеты и на среднем нагреве обжарьте с двух сторон.
• 
  Для приготовления томатного соуса, муку поджарьте (она тогда будет иметь ореховый запах), слегка ее охладите и разведите в мясном или курином бульоне. Поставьте на плиту, доведите до кипения, введите томат-пасту и в самом конце сметану. Заправьте соус на свой вкус, а после залейте гречаники и тушите их до готовности.
• 
  Котлеты гречаники в томатном соусе готовы, можно дегустировать на вкус.

В качестве гарнира к котлетам гречаникам подойдет картофельное пюре, картофель жареный, тушеный или капуста тушеная. Кстати! Некоторые кулинары в фарш добавляют сырой или репчатый лук, но из практического опыта знаю что с поджаренным луком гречаники получаются гораздо вкуснее.

Как у вас получились гречаники в томатном соусе? Если мой рецепт понравился, то поделитесь в соцсетях со своими друзьями! Жду комментарии, советы или поправки по моему бюджетному рецепту.