Пышные оладьи на йогурте со сметаной и медом

У меня сегодня пышные оладьи на йогурте, которые прекрасно подойдут для завтрака, а может даже в качестве перекуса в течение дня. Подать эти йогуртовые оладьи можно и на десерт, например с мороженым, вареньем из инжира с лимоном, медом или клубничным пюре. Тесто для этих оладий готовится в два этапа! Сначала необходимо смешать сухие ингредиенты, потом взбить кисломолочный продукт с яйцами и замесить тесто, которое должно напоминать текстуру густой сметаны.

• 
  Для приготовления оладий на йогурте подготовьте все компоненты. Йогурт возьмите без наполнителей, нежирный, можно даже слегка прокисший. Пшеничную муку просейте, чтобы она наполнилась кислородом воздуха.
• 
  Смешайте два вида муки, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске.
• 
  В другой миске среднего размера взбейте йогурт и яйца.
• 
  Добавьте смесь йогурта и яиц к мучной смеси и хорошо перемешайте.
• 
  Влейте разогретое сливочное масло.
• 
  Далее смажьте толстостенную сковородку растительным маслом, выложите ложкой тесто похожее на кружочки и поджарьте в течение двух минут. За это время на поверхности будут появляться пузырьки.
• 
  Используя лопатку, переверните их на обратную сторону и продолжайте обжаривать, пока они не станут золотисто-коричневыми с другой стороны — потребуется примерно 2 минуты.
• 
  Выложите кругленькие пушистые оладьи на тарелку.
• 
  Подавайте оладьи на йогурте в горячем виде с медом и со сметаной. А также они прекрасно сочетаются по вкусу, с маслом, кленовым сиропом, джемом, или как вам нравится. У меня со сметаной и медом.

Помните, что старая мука без разрыхлителя не даст вам приготовить воздушные и высокие оладьи!

Расскажите, какие оладьи получились у вас по этому рецепту и с какой начинкой вы подаете их к столу?