Китайские пельмени Цзяоцзы

Китайские пельмени Цзяоцзы — довольно популярное блюдо во время китайского новогоднего сезона, а также они их готовят для любой праздничной вечеринки. Тесто для пельменей готовится из муки, холодной воды и соли. А вот в начинку идет много наполнителей, которые придают ей пикантный вкус.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления китайских пельменей.
• 
  В муку добавьте соль, хорошо перемешайте и влейте холодную воду.
• 
  Замесите тесто и скатайте в гладкий шарик.
• 
  Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять не менее 30 минут.
• 
  Теперь пропустите для начинки в китайские пельмени мясо свинины и говядины.
• 
  К мясному фаршу добавьте мелко нарезанную пекинскую капусту непа, чеснок и имбирь, а также соль, рисовое вино и белый перец и все хорошо перемешайте.
• 
  Замесите тесто из муки, воды и соли, чтобы оно было гладким. Разделите тесто на 60 частей. Раскатать каждый кусок в круг около 3-х сантиметров в диаметре.
• 
  Поместите около 1 столовой ложки мясного фарша в середину каждого кружка.
• 
  Смочите края кружочков теста водой, чтобы они хорошо скреплялись при формовке китайских пельменей.
• 
  Налейте в большую кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Добавьте половину пельменей, слегка помешивая, чтобы они не слипались.
• 
  Когда пельмени всплывут на поверхность, добавьте еще пол стакана холодной воды и варите их до готовности. При таком способе варки пельмени не развариваются и в них лучше раскрываются вкусовые качества теста. Тесто становится мягким и воздушным.
• 
  При желании их можно обжарить в сковородке на кунжутном масле.

При подаче китайских пельменей Цзяоцзы нужно в качестве столовых приборов приборов применять палочки — Хаси.

Всем приятного аппетита! Напишите, а какие вы готовите пельмени чаще всего и с каким фаршем? Буду благодарна за ваши советы, а пока до новых встреч!