Конфитюр из йошты и черной смородины

Предлагаю приготовить очень вкусный конфитюр из ягод йошты и черной смородины. Конфитюр — это тот же джем, только он по консистенции намного гуще, которая достигается за счет большого содержания натурального пектина в ягодах, или же дополнительной добавки в конце варки желирующего вещества. При приготовлении конфитюра ягоды превращают в пюре, всыпают сахар и уваривают до нужной консистенции. Смородиновый конфитюр можно подать к чаю, намазав обильно на хлеб, сырникам, сладким запеканкам, блинчикам или оладьям.

• 
  Вначале подготовьте для приготовления конфитюра из йошты и черной смородины все компоненты. У меня взята йошта (это гибридные ягоды, полученные, путем скрещивания крыжовника и смородины), а черная смородина крымская (репис). Также возьмите сахар и в пакетиках пектин или желфикс.
• 
  Ягоды двух видов переберите, удалите хвостики и усики, промойте в холодной воде.
• 
  Пробейте ягоды через погружной блендер до однородного состояния.
• 
  В ягодную массу всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
• 
  Перелейте в эмалированную миску и поставьте варить при среднем нагреве, все время снимая пену.
• 
  Через 20-22 минуты, варку прекратите.
• 
  Подготовьте пектин. Его смешайте с небольшим количеством сахара, залейте теплой водой, пусть постоит, после введите в будущий джем и проварите не более 3-х минут. Если дольше – желирующие свойства пектина снижаются. К тому же, короткая термообработка сохраняет вкус и красивый цвет фруктов.
• 
  Теперь конфитюр из йошты и черной смородины уже готовый.
• 
  Стеклянный баночки вместе с крышками простерилизуйте удобным для вас способом и наполните горячим конфитюром.
• 
  Теперь закройте закручивающими крышками, только уже использованные не применяйте — берите только новые. Укутайте теплым «термостом», переверните и пусть постоят до следующего утра.
• 
  Оставьте немного конфитюра для дегустации, а на будущее готовьте почаще и смакуйте ароматным и очень вкусным десертом!

Полное застывание конфитюра из йошты и черной смородины (желирование) происходит после охлаждения.

Напишите как у вас получился джем из йошты и черной смородины? А если этот рецепт вам придется ко столу, то поделитесь, пожалуйста, им в соцсетях со своими друзьями!