Отвечая на вопрос, сколько времени нужно варить индейку, мы дадим три версии ответа. И расскажем, как долго нужно варить целую тушку птицы, сколько варится филе и разделанная на части индейка. Здесь также работает правило: чем большего размера продукт, тем дольше его варить.
Варить индейку целиком нужно примерно 3 часа. Тушку, разрезанную на отдельные части, будем готовить от 50 до 60 минут. Филе грудки индейки сварится за полчаса.
В процессе приготовления мы заметим, что на поверхности бульона будет появляться «шум» и жир — всё это нужно убирать. Если вам нужен более диетический вариант, то лучше варить филе индейки и делать это в двух водах. Чтобы приготовить индейку целиком, придётся использовать большую кастрюлю.
Если вы хотите сварить ранее замороженную тушку птицы, то её нужно будет аккуратно разморозить при комнатной температуре. И готовить её лучше сразу после разморозки, чтобы избежать обветривания мяса.
- Индейка 500 граммов
- Вода 2-3 литра
- Соль и специи 1 чайная ложка
-
При необходимости размораживаем тушку индейки и хорошо промываем мясо. -
Если нужно, разделываем индейку на (желательно) равные части. В некоторых случаях с мяса срезают все слишком жирные «места». -
Вода в кастрюле должна полностью покрывать индейку. Поэтому для целой тушки нужна будет достаточно большая кастрюля. -
Не забываем снимать с поверхности бульона появляющийся «шум» и лишний жир. -
Готовность мяса проверяется просто: если филе протыкается вилкой и мясо легко отделяется от кости, то всё готово.
Давайте подытожим: варить индейку целиком нужно не менее трёх часов. Если разделать тушку птицы на отдельные куски — шея, грудка, окорочка и крылья, то приготовится она быстрее — примерно за один час. Филе индейки (без шкурки) будет готово за 30 или 40 минут.
В качестве специй и пряностей для бульона можно использовать репчатый лук, морковь, чёрный и душистый перец. За пару минут до готовности можно добавить в воду пару листочков лаврушки.
Калорийность и пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) указаны в статье в среднем значении. Разные части тушки могут иметь немного другие показатели. Это также зависит и от вида мяса.
Индейка — это достаточно жирное мясо, а значит до начала варки с неё лучше срезать все самые жирные «места». Также в процессе приготовления нужно регулярно снимать с поверхности бульона жир и «шум». Готовность мяса проверяется очень просто — филе должно легко протыкаться вилкой, а куски мяса должны легко отходить от кости.
Будем рады, если информация была вам интересна и полезна. Вопросы и отзывы по теме оставляем в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к Нямбургу в социальных сетях и будьте в курсе наших новых рецептов и кулинарных идей. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.
