Пончики с зефиром маршмелоу

Сегодня у нас восхитительный рецепт пончиков с начинкой. Внутри каждого из них нас ждёт нежный зефир маршмелоу, а сверху — насыщенная шоколадная глазурь. Тесто для пончиков будем готовить дрожжевое, а значит потратим немного больше времени. Все ингредиенты вполне доступны, а шаги просты и понятны. Давайте поближе знакомиться с рецептом.

• 
  Отмеряем необходимое количество ингредиентов. Топить маршмелоу мы будем, когда пончики будут готовы к начинке. На водяной бане или в микроволновке растопим пачку зифирюшек с небольшим количеством воды — буквально пару столовых ложек.
• 
  В удобной миске смешиваем сухие ингредиенты для теста — мука, соль и сахар. Пока оставляем в стороне.
• 
  Ставим дрожжи — смешиваем сухие дрожжи с тёплой водой, оставляем на 10 минут. Добавляем тёплое молоко, яйцо, ванильный экстракт и топлёное сливочное масло — перемешиваем. Добавляем половину муки и тщательно вымешиваем.
• 
  Перекладываем тесто в тестомес и постепенно досыпаем муку. Вымешиваем до полной однородности. Перекладываем тесто на просыпанную мукой поверхность и немного вымешиваем руками.
• 
  Смазываем маслом глубокую миску и перекладываем в неё тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час.
• 
  Формируем наши будущие пончики — раскатываем тесто толщиной до 1 сантиметра и вырезаем кружочки диаметром 5-7 сантиметров. Кладём на пергамент, посыпанный мукой, накрываем полотенцем и даём тесту подойти ещё раз — минут на 40.
• 
  Нагреваем в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжариваем пончики примерно по 2 минуты с каждой стороны.
• 
  Вынимаем пончики и кладём на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
• 
  Топим маршмелоу, наполняем им кондитерский кулёк, вставляем носик мешка в пончик (сбоку) и вводим начинку.
• 
  Соединяем в сотейнике ингредиенты для шоколадной глазури (кроме крекеров) и нагреваем всё на среднем огне, постоянно помешивая шоколадную массу. Доводим до однородности. В измельчителе превращаем крекеры в крошку.
• 
  Выкладываем пончики с начинкой на решётку и распределяем глазурь на каждом из них. Пока шоколад не застыл, присыпаем его крошкой крекеров.

Я использую крошки солёных крекеров, но без дополнительных ароматизаторов и вкусов. Вы можете взять на свой вкус или вовсе заменить ингредиент на измельчённые обжаренные орешки. Также для украшения пончиков подойдёт кокосовая стружка или карамель.

Приготовьте этот домашний десерт к ближайшим выходным и их можно будет официально считать — праздничными. Согласитесь, что такие пончики могут уверено заменить торт. Если есть вопросы, оставляем их в комментариях под текстом. Будем рады вашим отзывам и присоединяйтесь к нам в соцсетях.