Львовский сырник с шоколадом

У меня сегодня приготовлен львовский сырник, который готовится довольно просто и не требует изысканных ингредиентов. Начните с замачивания изюма в теплой воде на 10 минут, чтобы он стал немного мягче. Потом приготовьте творожное тесто, обогащая его яйцами, маслом, лимонной цедрой, а также набухшим изюмом. Львовский сырник выпекается в форме для хлеба, а затем покрывается простым шоколадным ганашом. В итоге получается насыщенный, в меру влажный, деликатно сладкий и, самое главное, вкусный десерт.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления львовского сырника. Творог возьмите домашний, чтобы он был свежий и жирный. Зернистый и обезжиренный творог не подойдет. Сливочное масло хорошего качества и без всяких добавок. В тесте можете заменить кукурузный крахмал на манную крупу.
• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте и застелите форму для хлеба пергаментной бумагой.
• 
  В небольшой миске замочите 1/3 стакана темного изюма в горячей воде на 10-15 минут.
• 
  Протрите 650 граммов творога через сито в большую миску.
• 
  Добавьте 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 25 грамм лимонной цедры и аккуратно перемешайте.
• 
  Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.
• 
  Добавьте 2 яйца — разбивайте по одному яйцу и между каждым хорошо перемешивайте творожную массу.
• 
  Добавьте 2 столовые ложки сметаны и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
• 
  Изюм промойте в чуть тепленькой воде, потом ее слейте и подсушите на кухонном полотенце. После обваляйте изюм в 1.5 столовой ложке муки или кукурузного крахмала.
• 
  Вмешайте подготовленный изюм в тесто, пока он не смешается.
• 
  Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба и разровняйте верх.
• 
  Поставьте выпекать львовский сырник в духовой шкаф на 40-50 минут или до золотистого цвета. Выключите духовку и дайте сырнику остыть внутри при приоткрытой дверце. Потом заверните в пленку и отправьте в холодильник охлаждаться на 1-2 часа.
• 
  В кастрюле на среднем огне осторожно растопите 80 грамм сливочного масла. Как только масло начнет таять, добавьте 70 грамм мелко нарезанного шоколада. Когда начнет таять, перемешайте лопаточкой, пока он не растает и смесь не станет однородной. Охладите ганаш до комнатной температуры.
• 
  Извлеките львовский сырник из формы и переверните вверх дном на решетке, расположенной над противнем с бортиками. Вылейте ганаш и аккуратно переложите на сервировочную тарелку. Дайте ганашу полностью застыть в холодильнике примерно 1-2 часа.
• 
  При подаче можете украсить россыпью свежих ягод черники или малины. Или же эти ягоды выложите рядом. Нарежьте и подавайте!

Львовский сырник получился безумно вкусный, можно подавать даже на праздничный стол. Советую приготовить!

Напишите, как вы готовите львовский сырник, как украшаете и подаете? Надеюсь, что мой рецепт вам понравился и вы возьмете себе на заметку. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и не пропускайте интересные рецепты и кулинарные советы от Нямбурга! До скорой встречи!