Домашний сыр Кесо Бланко

Предлагаем вам рецепт домашнего сливочного сыра Кесо Бланко. Очень нежный продукт напоминающий по вкусу Моцареллу. Домашнее приготовление Кесо Бланко позволяет нам не только видеть из чего и как его готовят. Также мы можем контролировать консистенцию сыра — сделав его плотнее или нежнее. Кстати с испанского языка Queso Blanco переводится просто как Белый Сыр.

• 
  Подготавливаем все необходимые ингредиенты — цельное молоко, сливки, пахта (или йогурт нежирный). Отмеряем соль и уксус.
• 
  В удобную кастрюлю вливаем молоко, сливки, пахту и соль. Хорошенько перемешиваем. Ставим на маленький огонь и нагреваем не доводя до кипения — температура должна быть в пределах 90 градусов Цельсия. Помешивать нужно всё время.
• 
  Снимаем кастрюлю с огня и вводим в молочную массу уксус по одной столовой ложке, каждый раз перемешивая блюдо. Вы заметите, как всё превращается в творог. Помешиваем минут пять, а потом оставляем на 10 минут остывать.
• 
  Застилаем дуршлаг марлей, сложенной в два-три слоя и переливаем творожную массу. Дайте основному количеству сыворотки стечь в миску.
• 
  Теперь завязываем края марли и подвешиваем «мешочек» с сыром над раковиной или над большой кастрюлей. Ждём примерно 1 час, пока вся жидкость не стечёт.
• 
  Готовый и уже остывший сыр перекладываем в удобный контейнер с герметичной крышкой. Сыр уже готов к употреблению. Хранить Кесо Бланко нужно в холодильнике, но не долго.
• 
  Сливочный сыр Кесо можно хранить в рассыпчатом варианте, так сказать, а можно сделать его более плотным.
• 
  Наполните небольшую разъёмную форму сыром (с горкой), накройте вощеным пергаментом сложенным в несколько раз, а сверху установите пресс. Оставьте в холодильнике на 3 часа или на всю ночь.

Вот мы и познакомились с несложным рецептом сливочного сыра Кесо Бланко, который можно приготовить дома у себя на кухне. Он станет прекрасным ингредиентом для летних салатов, Кесо крошат и добавляют в начинки для пирогов.

Если вам понравилась эта кулинарная идея — дайте нам знать. Свои отзывы или вопросы вы можете оставить в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, мы будем рады каждому нашему читателю.