Паста карбонара с грибами

У меня сегодня блюдо из итальянской кухни — паста карбонара с грибами, которая покорит вас своим приятным вкусом. В этом рецепте спагетти отваривают, грибы и чеснок обжаривают, в натертый сыр Пекарино Романо добавляют яичные желтки и все смешивают. После чего блюду дают постоять, чтобы желтки дошли до готовности.

• 
  Для приготовления пасты карбонара с грибами, вначале подготовьте все ингредиенты. Возьмите длинные спагетти, грибы шампиньоны (у меня королевские), так как они имеют более выраженный вкус и запах. По цвету взрослый гриб — коричневый. Еще понадобятся яичные желтки, твердый сыр, сливочное масло хорошего качества, да чеснок, соль и перец.
• 
  В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту, доведите до кипения, всыпьте соль и опустите спагетти, при варке помешивайте, чтобы они не прилипали ко дну или стенкам посуды. Доведите до степени аль денте, а потом откиньте на дуршлаг. Заправьте сливочным маслом.
• 
  Королевские шампиньоны промойте в холодной воде и нарежьте мелкими кубиками.
• 
  Сковородку нагрейте, растопите сливочное масло и поджарьте грибы до золотисто-коричневого цвета. При жаренье не забудьте из посолить. Когда они подрумянятся, добавьте чеснок и убавьте огонь до минимума. Время примерно потребуется еще одна минута.
• 
  Сыр Пекорино Романо натрите на терке, смешайте с яичными желтками и добавьте несколько щепоток молотого черного перца.
• 
  Выложите макароны в сковороду с грибами и перемешайте.
• 
  Влейте пол стакана воды, введите яичную смесь в макароны и тоже перемешайте.
• 
  Дайте пасте карбонара постоять, чтобы желтки дошли до готовности, за счет горячей спагетти. А потом сразу же подавайте с тертым сыром и наслаждайтесь вкусом!

Классический карбонара использует сыр пекорино романо из-за его острого вкуса, однако вы можете заменить на пармезан.

Напишите, как у вас получилась паста Карбонара? Надеюсь, рецепт пригодится, а результат не разочарует. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!