Картофель фри в домашних условиях

Картофель фри в домашних условиях можно приготовить вкусно, если соблюдать простой секрет: сперва картошку нарезать ломтиками, промыть, обсушить, а затем поместить в ледяную воду или же сложить в целлофановые пакеты, заморозить, а потом сразу обжарить в разогретом масле. При таком способе картофель фри получается внутри мягким, снаружи плотным и с красивой хрустящей корочкой. Для жарки во фритюре хорошо подходят сорта: «Надежда», «Гала» или «Аноста». Из растительных масел идеально подходит арахисовое масло, так как оно имеет мягкий вкус и высокую температуру дымообразования. Тем не менее, вы можете использовать другое масло с нейтральным вкусом, такое как растительное без запаха, рапсовое, кукурузное или сафлоровое.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для картофеля фри в домашних условиях. Возьмите картофель, чтобы клубни были не повреждены и были все одинаковы.
• 
  Картофель очистите, промойте под проточной водой нарежьте его пополам вдоль.
• 
  После каждую половинку нарежьте в виде брусочков или соломкой.
• 
  Замочите нарезанный картофель в ледяной воде и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
• 
  Высушите нарезанную соломку в бумажном полотенце.
• 
  Добавьте приблизительно 700 мл растительного масла в тяжелую кастрюлю или жаровню, нагрейте его до температуры 200 градусов и опустите очень аккуратно малыми порциями подготовленный картофель.
• 
  Обжарьте картофельную соломку в течение 3 минут до нежно-золотистого цвета.
• 
  Переложите картофель фри в тарелку на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• 
  Когда жарка закончится, выложите на общую тарелку и посыпьте солью.
• 
  По своему вкусу, также можете картофель фри посыпать любой смесью специй. Подойдет копченая паприка, чесночный порошок, а также молотый тмин.

Картофель жареный во фритюре можно подавать на гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо, добавив еще  свежие или соленые овощи.

Всем приятного аппетита! Напишите мне, а как вы готовите картофель фри и какой берете сорт за основу, буду взаимно благодарна.