Кальмары в зеленом соусе

Предлагаю приготовить к праздничному столу оригинальную закуску — кальмары в зеленом соусе. Причем эта закуска готовится очень просто и быстро, а зеленый соус прекрасно подходит к вареным кальмарам, креветкам или белой рыбе.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления кальмаров в зеленом соусе. Кальмары возьмите небольших по размерам и чтобы они были целые и уже очищенные. Также понадобиться свежая петрушка, чеснок, оливковое масло, сок от одного лимона (примерно 1.5 ст. ложки) и белое вино.
• 
  Промойте 400 г кальмаров, дайте стечь воде и отложите. Далее очистите 3 зубчика чеснока и поместите их в отдельную посуду с 4 веточками свежей петрушки и 40 мл оливкового масла.
• 
  Добавьте сок одного лимона и смешайте все вместе кухонным комбайном или блендером.
• 
  Кальмары посолите по своему предпочтению вкуса. Нагрейте сковороду на среднем огне и, когда она станет горячей, увеличьте температуру и добавьте целых кальмаров. Ждите, пока вода, которую они выделяют во время приготовления, испарится. Время потребуется около 6 минут.
• 
  Как только заметите, что они почти сухие, тогда добавьте зеленый соус, который был уже приготовлен.
• 
  Все аккуратно перемешайте, влейте белое вино или рыбный бульон, если не хотите присутствие алкоголя. Дайте алкоголю испариться, а бульону немного увариться около 3 минут на сильном огне.
• 
  Немного убавьте огонь и тушите кальмары 5 минут, чтобы они хорошо пропитались соусом. По готовности снимаем их с огня.
• 
  Подавайте их в овальном блюде с соусом, отдельно можете подать отварной или жареный картофель.

Зеленый соус вы можете приготовить в ступке. Для этого измельчите чеснок, петрушку. Разотрите в ступке, а затем влейте лимонный сок и малыми порциями оливковое масло, чтобы оно проэмулировало.

Напишите как вы готовите кальмары в зеленом соусе, как и с чем подаете? Заходите к нам на сайт Нямбург почаще, здесь вы найдете множество интересных блюд и полезных советов. Пишите отзывы в комментариях. До новых встреч!