Острый салат из баклажанов и моркови

Рецепт простого, вкусного и оригинального салата из баклажанов и моркови, который дополняет острая заправка.

• 
  Перед началом приготовления острого салата из баклажанов и моркови подготовьте все ингредиенты. Синенькие хорошо выбрать не переспевшие, без толстой корочки. Морковь желательно, чтобы была яркая и очень сочная.
• 
  Морковь очистите от кожицы при помощи ножа, а после промойте в холодной воде.
• 
  Далее корнеплоды натрите в виде тонкой соломки, используя для этого специальное приспособление для корейской моркови.
• 
  Синенькие промойте под струей холодной воды, отрежьте плодоножки и хвостики. Обсушите, разложите на сухую сковородку и поставьте в разогретую духовку. Когда одна сторона подпечется, переверните на обратную и проделайте то же самое. После тепловой обработки они не должны быть сильно мягкими. После охладите и нашинкуйте в виде соломки.
• 
  В эмалированную миску выложите измельченную морковь и баклажаны.
• 
  Затем нарежьте репчатый лук и красный болгарский перец под общую нарезку основных овощей.
• 
  Добавьте в общую миску и хорошо перемешайте при помощи силиконовой или деревянный лопаткой.
• 
  Чеснок продавите лезвием ножа, мелко накрошите и присоедините к будущему салату из баклажанов и моркови.
• 
  На стадии завершения заправьте салатной заправкой, в которой масло должо быть в кипящем виде. Дайте ему настояться в холодильнике в течение одного часа.
• 
  Готовый салат выложите на тарелку.
• 
  Придайте ему форму горки.

Перед подачей посыпьте семенами черного кунжута.

Всем приятного аппетита! Напишите в комментариях, как вы готовите салат из баклажанов и моркови? А пока до новых встреч!