Красный борщ со свеклой и капустой

У меня сегодня яркий красный борщ со свеклой и капустой на мясном бульоне. В этом рецепте красного борща свёкла и капуста добавляются в определенной последовательности с учетом продолжительности варки. В конце приготовления не забывайте дать блюду настояться, и тогда борщ у вас получится ярким, красным и ароматным! Этот наваристый яркий борщ со свеклой и капустой подавайте со сметаной и свежей зеленью.

• 
  Чтобы приготовить красный борщ со свеклой сперва подготовьте продуктовый набор: для бульона купите говяжьи ребрышки, свеклу выберите темно-бордового цвета и чтобы она была сладковатая на вкус. А еще картофель, капуста, томат, растительное масло и специи.
• 
  В кастрюлю налейте 3 литра холодной воды, добавьте туда нарубленные говяжьи ребрышки, 1/4 луковицы, корень петрушки, разрезанную пополам морковку и отварите ребрышки. При варке снимайте пену, чтобы бульон был не мутный. В конце варки добавьте соль и перец горошком.
• 
  Когда бульон будет готов, переложите мясные ребра на тарелку и процедите бульон. Овощи удалите.
• 
  Как только мясо слегка остынет, снимите его с костей и нарежьте. Накройте и отложите до тех пор, пока не понадобится.
• 
  Вылейте бульон в суповую кастрюлю, добавьте 3 клубня, нарезанных ломтиками картофеля и два клубня целиком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут.
• 
  Тем временем разогрейте в сковороде 2 столовых ложки растительного масла, затем добавьте нарезанный лук и натертую морковь и пассеруйте на слабом огне 7-10 минут до мягкости.
• 
  В эту же сковородку добавьте измельченный чеснок и продолжите поджаривать еще 30 секунд.
• 
  Следом в сковородку еще добавьте натертую на терке свеклу, влейте немного уксуса и потушите 5-7 минут. После прибавьте 3 столовые ложки томат пюре, раздавите целую картошку и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите зажарку с огня.
• 
  Когда картофель дойдет до степени варки альденте, добавьте зажарку, нарезанную капусту соломкой и снова варите 10-15 минут или пока капуста не станет мягкой. Попробуйте и при необходимости добавьте немного лимонного сока. Приправить солью и черным перцем по своему вкусу.
• 
  Красный борщ со свеклой получился вкусный, насыщенный и аппетитный на вид.
• 
  Подавайте борщ с мясом, ложкой сметаны, посыпав свежим укропом или петрушкой.

Можно дополнительно к красному борщу со свеклой и капустой подать пампушки с чесноком, картофельные лепешки или ломтики свежего черного хлеба.

Полезные советы при приготовлении красного борща:

1. При тушении свеклы, всегда добавляйте уксус или лимонный сок, тогда она будет в борще иметь яркий насыщенный цвет.

2. Свеклу для борща можно приготовить по второму способу. Для этого ее следует сварить, после варки очистить от кожицы, нарезать соломкой или ломтиками, добавить в нее уксус, пассерованный томат пюре и доводят до кипения. В борщ свеклу вводят одновременно с пассерованными овощами.

3. Этот вкусный красный борщ со свеклой можно приготовить с добавлением фасоли, часть томат пюре заменить на свежие помидоры.

3. Не забывайте, что борщ непременно должен настояться, и тогда все у вас получится, как надо!

Попробуйте этот рецепт в ближайшее время, и, пожалуйста, вернитесь, чтобы оставить комментарий ниже! До скорой встречи на сайте Нямбург!