Бефстроганов с грибами

Сегодня у меня к обеду — бефстроганов с грибами. Готовится это горячее мясное блюдо очень быстро, а результат превосходный! Идеальную говядину для приготовления бефстроганова, вырезку, антрекот или корейку, я нарезаю и поджариваю на сковородке, а затем тушу в соусе. Для гарнира к бефстроганову, подойдет что угодно, от простого картофеля фри до белого припущенного риса или отварных макарон.

• 
  Для приготовления бефстроганова с грибами потребуется мясо говядины (вырезка), а также сметана, грибы, репчатый лук, которые придадут блюду особый вкус. Еще следует подготовить сливочное и оливковое масло, немного пшеничной муки, бренди, до плюс специи и приправы.
• 
  Нарежьте 400 грамм говяжьей вырезки на филе толщиной 1 см, а затем нарежьте это филе удлиненными полосками. Когда все мясо будет нарезано, приправьте его солью и перцем.
• 
  Далее измельчите репчатый лук на небольшие квадратики или соломкой и очистите и нарежьте 150 грамм грибов в виде ломтиков.
• 
  Поставьте сковородку на сильный огонь, влейте 15 мл оливкового масла, добавьте полоски вырезки и обжарьте их в течение 1 минуты, чтобы они обжарились со всех сторон.
• 
  Мясо выложите в отдельную тарелку. Убавьте огонь до среднего и в ту же сковородку приплюсуйте 25 грамм сливочного масла, добавьте лук, щепотку соли и готовьте на среднем огне 5 минут.
• 
  Далее добавьте свежие грибы (шампиньоны), перемешайте и готовьте 3 минуты. Увеличьте огонь, влейте 25 мл коньяка и потушите 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь.
• 
  На следующем этапе всыпьте 8 г пшеничной муки, спассеруйте на сухой сковородке в течение одной минуты, чтобы она потеряла сырой вкус. Далее добавьте 300 мл мясного бульона, перемешайте.
• 
  Продолжите готовить все это на средне-слабом огне 5 минут, а затем добавьте 10 г дижонской горчицы. Хорошо перемешайте, чтобы горчица идеально смешалась, и доводите соус до готовности еще 5 минут.
• 
  Теперь соедините мясные полоски вырезки с соусом и потушите около двух минут.
• 
  На завершающем моменте добавляем 25 г сметаны. Хорошо перемешайте, прогрейте пока она полностью не смешается с соусом и бефстроганов готов к подаче.

Бефстроганов из говядины получается невероятно мягким, нежным и бесподобно аппетитным! Подойдет для семейного ужина и на праздничный стол.

Напишите, как вы готовите бефстрогонов из говядины с грибами и как подаете? Если мой рецепт вам понравился. поделитесь со своими друзьями в соцсетях. Заходите к нам на сайт Нямбург, здесь вы найдете множество интересных блюд, закусок, выпечки и даже вкусного варенья или джема!