Голубцы из свежей капусты с фаршем

Предлагаю рецепт голубцов из свежей капусты с фаршем, для приготовления которых хоть и придётся повозиться, но результатом вы останетесь довольны. Капуста для этого блюда берется предварительно размягченная, например, удобно вначале разобрать кочан капусты на отдельные листья и проварить слегка в подсоленной воде. После наполнения капустных листьев фаршем и придания им формы необходимо залить их острым томатным соусом и отправить тушиться.

• 
  Вначале подготовьте все компоненты для приготовления голубцов из свежей капусты с фаршем. Капусту постарайтесь выбрать беленькую, плотненькую и без дефектов листьев. Фарш можете приготовить любой, но лучше всего говяжий или с добавлением небольшого количества сала или мяса свинины. У меня взят говяжий фарш.
• 
  Капусту промойте и отделите от кочана 12-15 больших листьев. При желании можете взять целый вилок капусты, сделайте ножом надрезы вокруг кочерыжки и постарайтесь полностью убрать. В последнее врем многие хозяйки вначале вилок капусты замораживают, после оттаивают, а после без варки применяют для фарширования.
• 
  В большую кастрюлю налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения, потом опустите туда отобранные листья капусты и проварите их 2-3 минуть (в зависимости от жесткости). После воду слейте.
• 
  Для начинки смешайте в миске говяжий фарш, рис, лук, яйцо, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте и разделите на 12 порций. В центре капустного листа разместите приготовленный фарш.
• 
  В центре капустного листа разместите приготовленный фарш.
• 
  Аккуратно заверните начинку, загибая края и придавая форму маленького рулета.
• 
  Закрепите рулетики зубочистками. Выложите их плотно в удобную посуду.
• 
  Для соуса смешайте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, сахар, уксус и 1/2 стакана воды. Кто любит морковь и красный болгарский перец, то тоже можно добавить.
• 
  Залейте голубцы соусом, накройте крышкой и поставьте вначале тушить на среднем огне на 20 минут.
• 
  А после поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Когда блюдо будет готовым, зубочистки извлеките и выбросьте. Блюдо получилось сытное, аппетитное и очень вкусное.
• 
  Голубцы из свежей капусты с фаршем получились сытными и аппетитными, выложите их в горячем виде в порционную тарелку и подавайте к столу.

В этом блюде вы можете заменить красный соус на сметанный или соус из сметаны с луком.

Напишите как у вас получились голубцы из свежей капусты с фаршем. А если этот рецепт вам придется ко столу, то поделитесь, пожалуйста, им в соцсетях со своими друзьями!