Острая аджика из овощей и яблок

У меня сегодня острая аджика из свежих овощей, которую можно заготовить впрок для зимы. Из овощей у меня: свежие помидоры, сладкий болгарский перец, красный острый стручковый перец, чеснок и репчатый лук. Для придания пикантной кислинки еще добавлены яблоки. Все компоненты пропускаются через мясорубку, подвергаются варке и заправляются по вкусу. На выходе получается яркий, аппетитный, густой и ароматный соус, с обманчиво нежным вкусом и пикантно обжигающим послевкусием.

• 
  Подготовьте все компоненты для приготовления острой аджики из овощей и яблок.
• 
  Помидоры выберите спелые, красные и здоровые. Их хорошо помойте под проточной водой, удалите плодоножку и нарежьте на кружочки.
• 
  Пропустите через мясорубку или пробейте в блендере.
• 
  Далее у красного и зеленого болгарского перца удалите плодоножку, снимите крышечку, удалите семена и семенные перегородки и нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистите и мелко измельчите.
• 
  Еще измельчите подготовленные яблоки, острый стручковый перец и репчатый лук.
• 
  Теперь все пропустите через мясорубку.
• 
  Стеклянные баночки промойте в горячей воде с применением пищевой соды и простерилизуйте вместе с крышками.
• 
  В овощную смесь для аджики добавьте все по вкусу и проварите на среднем огне в течение 60 минут, а потом переложите в подготовленные стеклянные мини баночки и закрутите винтовыми крышками.
• 
  Храните аджику из овощей и яблок в сухом прохладном месте.

Ценители острой аджики могут подкорректировать рецепт под свои предпочтения простым увеличением доли горького перца. А кто не особо любит обжигающий вкус, тогда можно добавить больше яблок.

Всем приятного аппетита! А как вы готовите острую аджику из овощей для зимнего периода, поделитесь, мне будет очень интересно знать? До новых встреч!