Вареники с картошкой и сыром

Сегодня у нас на обед очень вкусные вареники с картошкой и двумя видами сыра. Добавьте сюда же обжаренные ломтики бекона и аппетит разыграется точно. В картофельную начинку мы добавим сливочный крем-чиз и немного моцареллы. Обжаренный бекон и зелёный лук положим непосредственно перед подачей.

• 
  Для начала подготовим ингредиенты. Картофель чистим и моем. Трём на крупной тёрке сыр моцарелла. Бекон нарезаем небольшими ломтиками.
• 
  Варим картошку до готовности — примерно 20-25 минут. Сливаем воду, даём картошке пять минут остыть и разминаем в пюре.
• 
  В кастрюлю с пюре вводим растопленное сливочное масло, соль и крем-чиз. Хорошенько перемешиваем
• 
  Добавляем тёртый сыр моцарелла и ещё раз всё тщательно перемешиваем. Закрываем кастрюлю с начинкой крышкой и пока оставляем в стороне.
• Смешиваем миксером тёплую воду, яйцо, соль, сметану и молоко. Вводим муку постепенно, вымешиваем тесто — оно должно перестать прилипать к рукам. Делим шар на две части, одну укрываем, вторую раскатываем скалкой.
• 
  Вырезаем кружочки и в центр каждого немного начинки при помощи обычной чайной ложки.
• 
  Формируем вареники — соединяем и прижимаем свободные края теста, защипывая их пальцами, чтобы вареники не раскрылись при варке.
• 
  На сковородке с толстым дном обжариваем кусочки нарезанного бекона. Когда он станет золотистым и хрустящим, добавляем сливочное масло и даём ему растопиться. Снимаем сковородку с огня.
• 
  В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Добавляем вареники и готовим примерно 5 минут после того, как вареники всплывут.
• 
  Разложите вареники в порционные тарелки и добавьте обжаренный бекон и нарезанный зелёный лук.

Это вкусное и ароматное блюдо станет отличным поводом собрать всех за обеденным столом в ближайший выходной. В качестве соуса к вареникам отлично подойдёт и простая сметана и домашний чесночный соус.

Если вам понравилась эта кулинарная идея — дайте нам знать в комментариях под текстом или поделитесь рецептом в соцсетях. Задавайте вопросы или расскажите нам, как любите вареники именно вы. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.