Треска, запеченная с картошкой и сливками

Приготовление трески со сливками хоть и имеет много этапов, но предельно просто — это рыбное блюдо включает филе трески, лук и картофель фри, смешанный с соусом бешамель, обогащенным сливками. Рыба панируется и запекается в духовом шкафу.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления горячего блюда — треска со сливками. Треску разморозьте при комнатной температуре. Сливки возьмите 20-30% жирности, остальные компоненты по списку.
• 
  Картофель очистите, нарежьте на небольшие кубики, посолите и обжарьте его с добавлением растительного масла, как обычно, или, для более легкого, но не менее хорошего варианта, запеките его с 2 столовыми ложками оливкового масла в течение примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
• 
  Треску очистите от чешуи, удалите плавники и внутренности. Нарежьте на кусочки. В кастрюле нагрейте по 125 мл молока со сливками. Когда все закипит, добавьте треску, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10 минут, чтобы треска приготовилась на остаточном тепле. Слейте и зарезервируйте оба отдельно.
• 
  В большой сковороде разогрейте оливковое масло и, когда оно нагреется, добавьте нарезанный полукольцами лук вместе с лавровым листом. Обжаривайте около 10 минут, пока лук не станет очень мягким. Не забывайте часто помешивать, чтобы он не пригорел.
• 
  Пока лук готовится, снимите кожицу и кости с трески и накрошите ее. Добавьте его в сковороду, когда лук будет готов.
• 
  Затем добавьте обжаренный картофель и хорошо перемешайте.
• 
  В отдельной кастрюле приготовьте соус бешамель. Растопите масло, добавьте муку и готовьте пару минут, чтобы оно потеряло свой сырой вкус. Постепенно влейте по 125 мл молока и сливок, энергично взбивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Отрегулируйте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Варите на среднем огне около 7-8 минут, часто помешивая.
• 
  Добавьте бешамель в сковороду и хорошо перемешайте с картофелем, луком и треской.
• 
  Разложите треску со сливками на индивидуальных термостойких тарелках или в большой форме для запекания и посыпьте тертым сыром.
• 
  Поставьте запекать в духовой шкаф при температуре 200 градусов, на 20 минут до золотистого цвета. Подавайте, украсив оливками и нарезанной свежей петрушкой.

Подавайте треску со сливками в горячем виде, дополняя овощами (свежими или квашенными). К примеру, прекрасно подойдут малосольные помидоры с чесноком и зеленью.

Напишите, как вы готовите запеченную треску со сливками, как подаете? Заходите к нам на сайт Нямбург, здесь вы найдете множество интересных блюд, холодных закусок, а также широкий ассортимент булочек, пирогов и пирожков. до скорой встречи!