Суп из чечевицы с грибами

Суп из чечевицы с грибами

В последнее время частенько готовлю первое блюдо — суп из чечевицы с грибами. Его можно готовить на мясном бульоне, а также прекрасно подойдет и овощной отвар. В этом рецепте суп из чечевицы задабривают современные грибы — шампиньоны, которые всегда есть в продаже. У меня сегодня суп будет отличиться от классических рецептов, тем, что здесь из мяса телятины готовятся мясные фрикадельки. Думаю, что мой рецепт вас заинтересует и вы непременно возьмете себе на заметку.

Ингредиенты
Порции: +7
На порцию
Калории: 249 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 16 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Вначале подготовьте все ингредиенты для чечевичного супа. Основными компонентами будет чечевица, шампиньоны и телятина. Остальные играют вспомогательную роль. Чечевица бывает разная, но для супа советую брать желтовато-зеленоватую, так как ее не следует замачивать и она быстро разваривается. При среднем нагреве достаточно 20 минут.
    Вначале подготовьте все ингредиенты для чечевичного супа. Основными компонентами будет чечевица, шампиньоны и телятина. Остальные играют вспомогательную роль. Чечевица бывает разная, но для супа советую брать желтовато-зеленоватую, так как ее не следует замачивать и она быстро разваривается. При среднем нагреве достаточно 20 минут.
  • Далее небольшой кусок телятины промойте в холодной воде и нарежьте на кусочки, чтобы их можно пропустить через блендер. Репчатый лук и сладкий перец тоже измельчите, все выложите в рабочую камеру погружного блендера.
    Далее небольшой кусок телятины промойте в холодной воде и нарежьте на кусочки, чтобы их можно пропустить через блендер. Репчатый лук и сладкий перец тоже измельчите, все выложите в рабочую камеру погружного блендера.
  • Включите блендер на высокую скорость и измельчите через блендер до однородного состояния.
    Включите блендер на высокую скорость и измельчите через блендер до однородного состояния.
  • Теперь в фарш добавьте пол чайной ложки соли и на свой вкус черный молотый перец и прованские травы.
    Теперь в фарш добавьте пол чайной ложки соли и на свой вкус черный молотый перец и прованские травы.
  • Теперь в фарш добавьте пол чайной ложки соли и на свой вкус черный молотый перец и прованские травы.
    Фарш хорошо взбейте вручную на рабочем столе и сформируйте из него фрикадельки в виде шариков.
  • Картофель нарежьте в виде кубиков, а болгарский перец в мелкую крошку.
    Картофель нарежьте в виде кубиков, а болгарский перец в мелкую крошку.
  • В кипящую воду опустите подготовленные овощи, проварите 5 минут, посолите и еще продолжите варку в течение пяти минут. В процессе варки снимайте пену и добавьте зонтики укропа.
    В кипящую воду опустите подготовленные овощи, проварите 5 минут, посолите и еще продолжите варку в течение пяти минут. В процессе варки снимайте пену и добавьте зонтики укропа.
  • Сразу же высыпьте промытую чечевицу.
    Сразу же высыпьте промытую чечевицу.
  • Шарики тефтелей отправьте в первое блюдо следом за чечевицей, с этого момента до полной готовности супа пройдет 20 минут.
    Шарики тефтелей отправьте в первое блюдо следом за чечевицей, с этого момента до полной готовности супа пройдет 20 минут.
  • После разогрейте сковородку, влейте растительное масло и поджарьте лук и морковку, когда они начнут слегка колероваться присоединить нарезанные шампиньоны и все вместе продолжите обжаривание.
    После разогрейте сковородку, влейте растительное масло и поджарьте лук и морковку, когда они начнут слегка колероваться присоединить нарезанные шампиньоны и все вместе продолжите обжаривание.
  • Грибы, лук и морковь введите в суп за пять минут до окончания варки. Зерна чечевицы не должна слишком развариваться и превращаться в пюре.
    Грибы, лук и морковь введите в суп за пять минут до окончания варки. Зерна чечевицы не должна слишком развариваться и превращаться в пюре.
  • Готовый суп из чечевицы с грибами налейте в миску, выложите фрикадельки и подавайте в горячем виде, чтобы почувствовать полноту раскрывшегося вкуса.
    Готовый суп из чечевицы с грибами налейте в миску, выложите фрикадельки и подавайте в горячем виде, чтобы почувствовать полноту раскрывшегося вкуса.


Подают готовый чечевичный суп горячим (после того как он настоялся), чаще всего в сопровождении хрустящих гренок или сухариков.

Суп из чечевицы с грибами

Всем приятного аппетита и удачных дней! Пишите, спрашивайте, на все вопросы отвечу с большим удовольствием. Если мой рецепт супа из чечевицы и грибов вам понравился, обязательно поделитесь им с друзьями в социальных сетях! До новых встреч!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 12 оценок, среднее 4.75 из 5 )
Кол-во комментариев: 6
  1. Ольга

    МММ! Какая вкуснятина. В Вашем супе все, что я просто обожаю: чечевица, грибы, фрикадельки. Я представляю, как это вкусно. Может быть еще ложечку сметанки к супчику? Хотя, это я люблю супы со сметаной, а вот мужу она надух не нужна. Очень интересный рецепт супа. Забрала себе в КК с большим удовольствием.

    1. Никита Шагов

      Ольга, готовьте на здоровье, если семья небольшая, то можно компоненты можно взять все в половинном размере. Вы правы и сметанка к такому супу уместна и свежая зелень. Я люблю укропчик.

  2. Светлана

    Суп с чечевицей на мясном бульоне я готовлю, чаще всего варю с добавлением свинины. А вот с фрикадельками в таком стиле не готовила. Тем более, рецепт очень понравился. Получается густое, вкусное и наваристое блюдо. Да еще и грибы в придачу. Не откажусь.
    Лидия! К вам вопрос.Вы замачиваете предварительно чечевицу в холодной воде? Я замачиваю. Поэтому чечевица вариться быстрее.

    1. Никита Шагов

      Светлана, не замачиваю желтенькую, она варится быстро и не разваривается сильно, что важно для супов. Оранжевая не имеет оболочки тоже варится быстро,но сильно разваривается, она хорошо подходит для супов-пюре, гарниров и т. д. Зеленая долго варится, ее нужно замачивать.

  3. Константин

    А ваш блендер справляется с нарезанными кусочками телятины?

    1. Никита Шагов

      Константин, да телятина — нежное мясо, на высокой скорости блендер легко справляется с данной задачей. Да, как видите и количество мяса здесь всего лишь 300 грамм.

Добавить комментарий