Суп из чечевицы с грибами

В последнее время частенько готовлю первое блюдо — суп из чечевицы с грибами. Его можно готовить на мясном бульоне, а также прекрасно подойдет и овощной отвар. В этом рецепте суп из чечевицы задабривают современные грибы — шампиньоны, которые всегда есть в продаже. У меня сегодня суп будет отличиться от классических рецептов, тем, что здесь из мяса телятины готовятся мясные фрикадельки. Думаю, что мой рецепт вас заинтересует и вы непременно возьмете себе на заметку.

• 
  Вначале подготовьте все ингредиенты для чечевичного супа. Основными компонентами будет чечевица, шампиньоны и телятина. Остальные играют вспомогательную роль. Чечевица бывает разная, но для супа советую брать желтовато-зеленоватую, так как ее не следует замачивать и она быстро разваривается. При среднем нагреве достаточно 20 минут.
• 
  Далее небольшой кусок телятины промойте в холодной воде и нарежьте на кусочки, чтобы их можно пропустить через блендер. Репчатый лук и сладкий перец тоже измельчите, все выложите в рабочую камеру погружного блендера.
• 
  Включите блендер на высокую скорость и измельчите через блендер до однородного состояния.
• 
  Теперь в фарш добавьте пол чайной ложки соли и на свой вкус черный молотый перец и прованские травы.
• 
  Фарш хорошо взбейте вручную на рабочем столе и сформируйте из него фрикадельки в виде шариков.
• 
  Картофель нарежьте в виде кубиков, а болгарский перец в мелкую крошку.
• 
  В кипящую воду опустите подготовленные овощи, проварите 5 минут, посолите и еще продолжите варку в течение пяти минут. В процессе варки снимайте пену и добавьте зонтики укропа.
• 
  Сразу же высыпьте промытую чечевицу.
• 
  Шарики тефтелей отправьте в первое блюдо следом за чечевицей, с этого момента до полной готовности супа пройдет 20 минут.
• 
  После разогрейте сковородку, влейте растительное масло и поджарьте лук и морковку, когда они начнут слегка колероваться присоединить нарезанные шампиньоны и все вместе продолжите обжаривание.
• 
  Грибы, лук и морковь введите в суп за пять минут до окончания варки. Зерна чечевицы не должна слишком развариваться и превращаться в пюре.
• 
  Готовый суп из чечевицы с грибами налейте в миску, выложите фрикадельки и подавайте в горячем виде, чтобы почувствовать полноту раскрывшегося вкуса.

Подают готовый чечевичный суп горячим (после того как он настоялся), чаще всего в сопровождении хрустящих гренок или сухариков.

Всем приятного аппетита и удачных дней! Пишите, спрашивайте, на все вопросы отвечу с большим удовольствием. Если мой рецепт супа из чечевицы и грибов вам понравился, обязательно поделитесь им с друзьями в социальных сетях! До новых встреч!