Шоколадный кекс с шоколадной глазурью

Шоколадный кекс с шоколадной глазурью

Этот шоколадный кекс с шоколадной глазурью — просто мечта шокоголика! Воздушный, ароматный кекс идеально сочетается с шоколадной блестящей глазурью. Пшеничную муку я использую высшего сорта, куриные яйца — больше средних (весом около 55-60 граммов каждое), сливочное масло — жирностью 82%. Какао-порошок хорошего качества — торт ведь у нас шоколадный.

Ингредиенты
Порции: +16
На порцию
Калории: 495 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 75 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Подготовьте все компоненты для шоколадного кекса с шоколадной глазурью.
    Подготовьте все компоненты для шоколадного кекса с шоколадной глазурью.
  • В миске смешайте муку, какао, пищевую соду, соль и все хорошо перемешайте.
    В миске смешайте муку, какао, пищевую соду, соль и все хорошо перемешайте.
  • В другой миске смешайте 1/2 стакана размягченного сливочного масла и сахарный песок до получения легкой и пушистой массы.
    В другой миске смешайте 1/2 стакана размягченного сливочного масла и сахарный песок до получения легкой и пушистой массы.
  • После разбить яйца, добавить желтки, ванильный экстракт и отдельно взбитые белки.
    После разбить яйца, добавить желтки, ванильный экстракт и отдельно взбитые белки.
  • В маленькой чашке смешайте готовое крепкое кофе и молоко.
    В маленькой чашке смешайте готовое крепкое кофе и молоко.
  • Взбейте приблизительно одну треть смеси какао и муки со сливками.
    Взбейте приблизительно одну треть смеси какао и муки со сливками.
  • Сразу же вылейте половину смеси кофе и молока.
    Сразу же вылейте половину смеси кофе и молока.
  • Повторите с еще одной третью смеси муки и оставшейся смеси кофе и молока.
    Повторите с еще одной третью смеси муки и оставшейся смеси кофе и молока.
  • Добавьте оставшуюся треть смеси муки и взбивайте до однородного состояния.
    Добавьте оставшуюся треть смеси муки и взбивайте до однородного состояния.
  • Форму для выпекания шоколадного кекса смажьте маслом и обсыпьте ее мукой.
    Форму для выпекания шоколадного кекса смажьте маслом и обсыпьте ее мукой.
  • Готовое тесто вылейте в подготовленную форму для выпекания.
    Готовое тесто вылейте в подготовленную форму для выпекания.
  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40–50 минут или до тех пор, пока зубочистка или деревянный шампур не выйдут чистыми при вставке в шоколадный торт.
    Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40–50 минут или до тех пор, пока зубочистка или деревянный шампур не выйдут чистыми при вставке в шоколадный торт.
  • Охладите выпечку на решетке в течение 10 минут.
    Охладите выпечку на решетке в течение 10 минут.
  • Затем переверните шоколадный кекс на обратную сторону, чтобы он полностью остыл.
    Затем переверните шоколадный кекс на обратную сторону, чтобы он полностью остыл.
  • Для шоколадной глазури подготовьте все ингредиенты:
    Для шоколадной глазури подготовьте все ингредиенты:
  • В удобной посуде над кипящей водой смешайте полусладкий шоколад, несладкий шоколад, две столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока смесь не расплавиться и не станет однородной. После снимите с огня, добавьте сахарную пудру, кипящую воду, щепотку соли и 1/2 чайной ложки ванили.
    В удобной посуде над кипящей водой смешайте полусладкий шоколад, несладкий шоколад, две столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока смесь не расплавиться и не станет однородной. После снимите с огня, добавьте сахарную пудру, кипящую воду, щепотку соли и 1/2 чайной ложки ванили.
  • На завершающем этапе очень аккуратно облейте кекс шоколадной глазурью, чтобы были красивые подтеки до самого низу.
    На завершающем этапе очень аккуратно облейте кекс шоколадной глазурью, чтобы были красивые подтеки до самого низу.


Шоколадный торт с шоколадной глазурью готов, осталось нарезать и подать к столу.

Шоколадный торт с шоколадной глазурью готов, осталось нарезать и подать к столу.

Всем приятного аппетита! Как вы готовите шоколадный кекс и чем его украшаете? Напишите, мне будет очень интересно и познавательно. До новых встреч.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 13 оценок, среднее 4.85 из 5 )
Кол-во комментариев: 3
  1. Светлана

    Шоколадный кекс- такая идиллия. Мне кажется, что в первую очередь на такое затейливое приготовление откликнуться дети. Любят детишки шоколадные кексы.В таком случае кофе добавлять не стоит? Взрослые тоже не откажутся от такого лакомого кусочка.
    Лидия! Посоветуйте, как приготовить кекс, чтобы он не трескался при выпечке?

    1. Никита Шагов

      А как именно у вас трескается кекс? При какой температуре выпекаете? Мука какого сорта идет на тесто для такой выпечки у вас?

  2. Никита Шагов

    Мука для кекса идет высшего сорта, а чтобы он не так заметно трескался, нужно регулировать духовку, вначале температурный режим установить на 180 градусов, а когда тесто схватиться, тогда повысить до 200 градусов. Да, тоже не уследила и верхушка кекса треснула, но я немного счистила поверхность при помощи терки и залила кремом.

Добавить комментарий