Пирожки со шпинатом

Эти пухленькие пирожки со шпинатом всегда можно испечь в весеннее время, так как в продаже легко найти свежий шпинат и творог. Я не так часто пеку такие пирожки, а вот во Франции их обожают, и французы называют их «мягкими тапочками» или Шанссонами. А все потому, когда их раскусываешь, верх чувствуется тонкий, но плотный, а внутри ощущается пустота, которая напоминает тапочки. По этому рецепту пирожки со шпинатом и творогом получаются вкусные, так как в начинку кроме шпината, добавляются кедровые орешки и сыр рикотта.

• 
  Перед началом приготовления выпечки нужно подготовить все компоненты.
• 
  Теперь приготовить дрожжевое тесто. В небольшое количество теплой воды добавить мягкие дрожжи, хорошо их растереть, после влить оставшуюся воду, влить оливковое масло, всыпать соль и сахарный песок. Поставить в теплое место, чтобы оно хорошо подошло. За период брожения несколько раз обобнуть. Время потребуется 1,5 часа.
• 
  Пока тесто подходит нужно приготовить фарш. Для этого шпинат хорошо промыть, удалить грубые корешки и нашинковать по его длине.
• 
  Сразу же добавить сырое яйцо, кедровые орешки, сыр и соль.
• 
  Начинку хорошо перемешать и попробовать на вкус.
• 
  Из готового дрожжевого теста сформировать шарики, раскатать их в лепешку, на средину выложить начинку и выполнить защипчики. Пирожки со шпинатом выложить на противень. Советую застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом и оставить на 25 минут для расстойки.
• 
  На завершающем этапе поставить в разогретую духовку и выпечь при температурном режиме 220 градусов.
• 
  Готовые пирожки смазать силиконовой кисточкой растопленным сливочным маслом и прикрыть кухонной хлопчатобумажной салфеткой. А теперь можно подавать к столу.

Пирожки «Шассоны» можно приготовить с яблоками, мясной начинкой, а для быстрого приготовления возможно использовать готовое слоеное тесто.

Расскажите, как у вас получились пирожки со шпинатом, если рецепт понравился, то поделитесь в соцсетях своим знакомым и друзьям. Всем удачи, приятного аппетита!