Свекольный суп-пюре с семечками

Чтобы приготовить этот свекольный суп-пюре с семечками, я сначала отвариваю свеклу, пока она не станет мягкими, параллельно обжаривая лук, чеснок, лук-порей и морковь. Затем добавляю все подготовленные компоненты в кухонный комбайн вместе с овощным бульоном и смешиваю пока консистенция не станет однородной. Отдельно хочу отметить красоту подачи этого свекольного супа, которая достигается семечками и сливками — почти ресторанное блюдо!

• 
  Вначале подготовьте все ингредиенты. Выберите корнеплоды свеклы и моркови хорошего качества. Еще понадобятся репчатый и лук-порей, да плюс овощной бульон и семечки от тыквы и подсолнечника. Перед подачей их слегка подсушите на сковородке.
• 
  Поместите корнеплоды свеклы в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
• 
  После уменьшите огонь и варите приблизительно 50 минут или пока свёкла не станет мягкой. Слейте воду, а свеклу отложите в сторону.
• 
  Нагрейте растительное масло в большой сковороде на медленном огне. Добавьте в сковороду нарезанные овощи: лук, чеснок, лук-порей и морковь и обжарьте в течение 5-7 минут.
• 
  Очистите вареную свеклу и нарежьте ее кубиками.
• 
  Добавьте кубики свеклы в блендер вместе с пассерованными овощами.
• 
  Влейте овощной бульон и пробейте в блендере, пока у вас не получится однородная кремообразная суповая смесь. Приправьте солью по вкусу.
• 
  Налейте свекольный суп в суповую тарелку.

Этот свекольный суп-пюре с семечками имеет ярко-вишневый цвет и приятный вкус. При подаче сверху полейте сливками и посыпьте обжаренными тыквенными семечками и семенами.

Напишите, готовите ли вы такие свекольные супы-пюре себе или детям и как их подаете? Если мой овощной суп вам понравился, тогда поделитесь со своими друзьями в соцсетях? А пока до новых встреч на сайте Нямбург!