Сливочно-грибной соус

У меня сегодня рецепт нежного сливочно-грибного соуса, он очень простой и не требует излишних хлопот. Основой для приготовления будут свежие шампиньоны, а как дополнение к соусу идет лук-шалот, свежая зелень, сливки, специи, приправы и немного вина. Такой сливочно-грибной соус может стать отличным компаньоном к жареному картофелю, к куриным отбивным, к макаронам, или к запеченным овощам.

• 
  Вначале подготовьте все ингредиенты для приготовления соуса: возьмите свежие шампиньоны, лук шалот (он не имеет специфического лукового запаха, более сочный и имеет сладковатый вкус). Также подготовьте сливочное масло хорошего качества, мясной или овощной бульон, немного белого вина и сливки любой жирности.
• 
  Возьмите толстостенную сковородку, выложите сливочное масло и растопите на среднем огне.
• 
  Лук-шалот мелко нашинкуйте, высыпьте на сковородку и обжарьте до полупрозрачности.
• 
  Затем добавьте нарезанные грибы к луку и продолжите поджаривание в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
• 
  Влейте овощной или мясной бульон и тушите все вместе около трех минут.
• 
  Добавьте 80 грамм сливок, доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите несколько минут. Достаточно 4-5 минут.
• 
  В небольшой отдельной миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сливок или 40 грамм с 2.5 столовыми ложками муки.
• 
  Прибавьте к грибной смеси муку и доведите до кипения, помешивая, чтобы не было комков.
• 
  Свежую петрушку измельчите и приплюсуйте к грибному соусу. Приправьте солью и свежемолотым перцем.
• 
  Выключите плиту, накройте сковороду алюминиевой фольгой, чтобы соус оставался теплым, пока вы будете готовить котлеты, отбивные или жареное мясо.
• 
  Соус грибной готов, он должен быть по консистенции густой и насыщенный ароматами грибов и зелени.

На порционную тарелку выложите основное блюдо, например жареный картофель и покройте его грибным соусом. Ой, как же вкусно! Детям не нужно подавать такой соус, так как здесь есть вино и грибы для них — тяжелая пища.

Напишите, как у вас получился грибной соус, какие за основы берете грибы и к каким блюдам подаете? Если мой рецепт вам понравился, то тогда поделитесь со своими друзьями в соцсетях, До новых встреч!