Капуста тушеная с черносливом и айвой

Сегодня у меня в меню осеннее блюдо — капуста тушеная с черносливом и айвой. Уже готовила капусту с грибами, но захотелось, чтобы капуста имела приятный сладковатый вкус, поэтому добавила компоненты, которые как раз и придают ей пикантность. Осенью тушеная капуста с черносливом добавляет разнообразия на обеденный стол, при этом её можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к сосискам, мясу или же использовать как начинку для пирогов.

• 
  Вначале подготовьте все ингредиенты. Капусту возьмите белокочанную, чернослив слегка подвяленый, но не сухой, морковь яркую и сочную. Айву спелую и желтенькую. Розмарин сорвите с грядки или купите на рынке.
• 
  С белокочанной капусты обрежьте все верхние листочки, промойте вилк в холодной воде, разрежьте ее на пополам или на четыре части и нарежьте соломкой.
• 
  Потом ее слегка обомните руками, слегка посолите, добавьте немного сахара и переложите в кастрюлю, пусть постоит минут 20.
• 
  Тем временем морковь и репчатый лук нашинкуйте тоже соломкой.
• 
  Овощи слегка спасеруйте на растительном масле.
• 
  Чернослив замочить на 5-10 минут (в зависимости от его плотности) в чуть тепленькой воде, а потом крупные плоды разрежьте пополам. В кипятке не советую, так как чернослив быстро потеряет свою структурную форму.
• 
  Айву разрежьте пополам, удалите семенные перегородки и нарежьте под общую нарезку. Если кожица у айвы не грубая, то ее очищать не нужно.
• 
  Теперь добавьте в сковородку растительное масло, разогрейте, выложите подготовленную капусту и слегка ее обжарьте (для этого потребуется 15 минут). Добавьте в обжаренную капусту пассерованную морковь, репчатый лук, айву, налейте немного воды и протушите 10 минут.
• 
  Спелые красные помидоры нарежьте на мелкие кубики или кусочки.
• 
  Потом приплюсуйте помидоры.
• 
  На завершающем этапе добавьте чернослив, лавровый лист, черный молотый перец, две маленьких веточек розмарина и продолжите процесс тушения 12 минут.
• 
  Капуста тушеная с черносливом и айвой готова.
• 
  Подавайте к столу в горячем виде и украсьте свежей зеленью укропа.

Душистая капусту с черносливами можно разнообразить, добавив в нее на свой вкус специи и приправы, а айву заменить на груши или кисло-сладкие сорта яблок.

Всем приятного аппетита! Напишите в комментариях, как вы готовите тушеную капусту с черносливом, какие добавляете приправы и специи и с чем подаете? А пока, дн новых встреч!